杭州抓龙筋-浙BA杭州
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最近杭州抓龙筋,
龙筋,是指龙骨上的肌肉,具有很好的营养价值。杭州抓龙筋是杭州地区的一种传统美食,以其肉质鲜美、口感独特而闻名于世。今天,我们就来学习一下如何制作杭州抓龙筋吧!
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一、准备食材
制作杭州抓龙筋需要的食材有:
1.龙筋:龙筋要选用新鲜的,色泽鲜红、肉质鲜嫩的龙骨上的肌肉。
2.姜蒜:姜蒜要切成末,以便更好地入味。
3.酱油:选用高品质的酱油,口感更好。
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4.料酒:料酒能去腥增香,选用优质的料酒。
5.白糖:加入适量的白糖,能够增加甜度,提升口感。
6.盐:调味必不可少的盐,要适量加入。
二、制作步骤
1.将龙筋洗净,切成段,放入开水中焯水煮至变色,捞出备用。
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2.锅中放入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入焯过水的龙筋,翻炒均匀。
4.加入适量的酱油、料酒、白糖和盐,继续翻炒均匀。
5.加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
1.焯水时要煮至变色,这样可以去除一部分腥味,使龙筋更加鲜美。
2.翻炒时要均匀,让调料能够充分渗透入龙筋中,提升口感。
3.煮汤时要适量加水,不要加太多,否则汤汁会稀释,影响口感。
四、总结
杭州抓龙筋是一道美味可口的传统美食,制作起来也很简单。只需要准备好食材,按照上述步骤操作,就能够制作出一道口感独特的杭州抓龙筋。希望大家能够尝试一下,品尝到这道美食的独特魅力。
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