哈尔滨澜悦汇大活-肉饼子炖蛋，才是九年义务制教育的标配!

炖蛋肉饼是九年义务教育的标准！

你有没有想过学校食堂的饭菜？"

回到母校，除了看老师，去食堂找最熟悉的窗户也是我必须做的事情。在我的记忆中，食堂的阿姨会挥舞着一把小铲子，一个接一个地提到，把肉饼炖蛋放进铁盘格子里。

再想想，我从小学到大学，或者在没有记忆的幼儿园吃过这道菜。起沙的咸蛋黄嵌在嫩肉里，空口就能吃完整份！

我们喜欢这种搭配，每一口肉都可以均匀地分成一小块咸蛋黄，这是一群“穷学生”的乐趣和享受。

借了这道菜的光，

又回到了食堂。

这是养老公寓里开的食堂:申请滨江澜悦。

你看，总有一些菜可以在所有年龄段通关！

在我知道之前，我一直认为家里没有食堂阿姨，因为我没有食堂阿姨。

但它用实力告诉我们：

食堂叔叔也可以教你做一个教科书般的肉饼炖蛋。

传说中的食堂叔叔

滨江澜悦申请老年营养餐

肉饼炖蛋教科书版，

满足以下三点：

层次分明

肉汁饱满

蛋黄居中

视频版和文字版都在下面，

让我给你一波回忆杀~

食材准备

鸡蛋山药五花肉麻油葱姜蓉

咸鸭蛋胡椒盐鸡精糖

-处理黄鱼-

将一斤五花肉切成米粒大小。

不要剁得太细，保持肉的味道~

肥肉：瘦肉=4:6

可根据个人喜好加入山药或马蹄增加口感，

但不要超过1/3，否则会影响味道。

以下计量单位：

右图为一茶匙大小

-调味上劲-

加入1茶匙盐，1/2茶匙糖。

盐要加够，

否则蒸好的肉会变小变柴。

加入1茶匙鸡精和1/3茶匙胡椒粉，

1茶匙葱姜蓉，3-4茶匙葱姜汁。

顺时针打上劲，直到捡起成块掉落。

哈尔滨澜悦汇大活

为什么你的肉饼蒸蛋？

没有记忆那么软嫩？

放一颗纯蛋黄进去，倒3茶匙芝麻油去腥提香，

搅拌均匀就好。

你的肉饼蒸蛋上下味道不统一？

很可能是因为选错了碗！

选用1-1.5cm的浅口盛器，方便原料成熟。

住手！先别上锅蒸！

我教你如何让肉更美味。

在冰箱里醒来2小时，肉会更香，味道更好！

肉馅用勺子铺平。

勺子沾水可以使肉的表面更光滑！

用勺子在肉上按几个洞，

你可以为咸蛋黄安家！

蛋清从外圈向内转动，

保证整个肉饼被覆盖，露出一点蛋黄。

咸蛋清也可以和蛋清混合，

咸蛋清：蛋清=4:1

！开始蒸蛋！

开水后把肉饼放上去！大火蒸20分钟。

•为什么家里的蒸蛋表面总是不平整？•

关键在于开盖，开盖，开盖！

蛋白质表面开始成熟，锅盖打开一个小嘴。

开盖蒸2分钟 关盖蒸3分钟，

来回交替，直到蒸熟。

这是使表面光滑的秘诀！秘密！秘密！秘密！

20分钟后

层次分明的肉饼炖蛋可以出锅！

也许有时你会感叹，你不能带着背包回校园，但总有一道菜能让你想起你的绿色岁月。

也许你已经是屏幕对面的父母了，

或者白发苍苍，

但我还是希望这个肉饼炖蛋

能让你在闲暇时间

想想过去的事情。

@ㅍㅈㅍ

前天你留言说想用电锅做饭，但是想了想还是觉得很危险...我想借这篇文章告诉你，食堂的食物也很好吃！努力学习，记得去食堂好好吃饭~笔芯

···往期回顾···

11.MoreMore

除此之外，我们还教过你一起

“镜面炖蛋”可以当镜子照！

如果你有空，不妨看看~

感谢:申请滨江澜悦

地址：上海浦东新区浦明路1888号

本文心得:

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