南昌社区生鲜连锁店为何频频关门
3月23日一早，家住南昌市红谷滩新区的张先生像往常一样去家门口附近的“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店买菜，意外发现大门紧锁，上面还张贴了一则转让公告。不仅如此，店内货架上也没有蔬菜待售。
记者了解到，命名为“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店，在南昌市红谷滩新区及新建区运营以来，凭借蔬菜品牌丰富、价格合理深受毗邻社区居民喜爱。但是这家南昌社区生鲜蔬菜连锁店运营不到两年缘何陷入转让困境？此前，同样是推出连锁生鲜蔬菜经营的“百果千菜”，也因大量对外推行会员卡，遭到消费者抱团维权。
有消费市场，但却在短时内黯然退出，南昌社区生鲜蔬菜连锁店到底怎么了？
“蔬兜兜”运营不到两年陷困境
对于社区门口的“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店陷入转让困境，家住南昌市红谷滩翠苑路的张先生很有感触。
张先生说，2017年底，“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店开业。凭借蔬菜品种多、价格公道，逐渐站稳了脚跟。住在附近的不少居民都纷纷来那买菜。“最近，我们发现‘蔬兜兜’不进蔬菜了，大门上还张贴了转让字样。”张先生说，真没想到，运营不到两年的品牌连锁蔬菜店下滑得这么快。
记者调查发现，“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店在红谷滩新区、新建区一共开设了5家门店。迄今，已有3家发布转让通知，另2家也存在经营困难情况。
在新建区“现代米罗”小区门口，记者发同“蔬兜兜”生鲜蔬菜店还卖起水果。“确实在亏钱，据说股东也会进行调整。下一步，可能会对经营模式进行调整。”一位营业员表示。
“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店一位工作人员表示，此前办理了会员卡的消费者，可以选择退卡。
一些生鲜蔬菜连锁门店遭滑铁卢
除“蔬兜兜”外，还有一些品牌社区生鲜蔬菜连锁门店也纷纷遭遇滑铁卢。
菜观园2015年成立，火速在南昌开了多家加盟店，如今也面临大面积关门的局面。
在南昌多个城区同时推出数十家门店的“百果千菜”也一度遭遇社区业主抱团维权。记者了解到，2015年的春节前，“百果千菜”几乎在同一是时间对所有门店推出一项促销活动，充值500元至5000元不等的预付卡，消费者可享受买500元送120元至买5000元送1500元不等的优惠。
据媒体报道，凭借“这一招”，“百果千菜”短时内发行了大量预付卡。然而，2016年3月起，“百果千菜”就爆发了大量门店关门事件。甚至，还因拖欠员工工资被相关部门介入调查。迄今，“百果千菜”仍未恢复原气。
成本大、利润薄致门店夹缝求生
记着了解到，由于环境和经营成本的压力，“蔬兜兜”生鲜蔬菜店菜价会略高于农贸市场。以丝瓜为例，农贸市场售价为4.68元每斤，“蔬兜兜”售价为5.78元每斤，黄瓜农贸市场3.58元每斤，“蔬兜兜”4.26元每斤，小青菜农贸市场3.5元每斤，“蔬兜兜”售价4.66元。对于这个差价，更多年轻人表示不介意，更愿意在家门口生鲜蔬菜店买菜，而对于一些中老年来说，则更愿意去更远的农贸市场采购，价格低是一方面，另一方面，农贸市场蔬菜更加新鲜、品种更齐全。但年轻人买菜的比较少，更多的还是中老人年负责家庭采购。
除“蔬兜兜”外，也有一些经营比较成功的社区生活超市，记者走访发现，此类生活超市也是大多经营在小区门口不远处，仍是以生鲜蔬菜区为主，但还设置了部分生活日化区，休闲零食区等。
对于陷入如今困境，“蔬兜兜”生鲜蔬菜连锁店一位受访工作人员将原因归结于成本大、利润薄。
“与传统农贸市场竞争相比，我们主要是在舒适的购物环境上做文章。与传统农贸市场竞争相比，我们价格不能高太多，否则就没有优势可言。”受访工作人员如是说。
该工作人员告诉记者，门店一个月店租逾一万，再加上员工工资、水电等费用，每月固定开支就超过2万。与居民区毗邻的零售便利店还不一样，他们无法靠毛利润生存，主要靠走销量，一旦销量上不来，就要面临亏损的问题。他们不仅要应对集贸市场的大批量销售“博弈”，还要与成熟的大卖场生鲜蔬菜供应链比拼，没有资金抗衡，没有体量支持，确实难以长久维持。
“生鲜蔬菜连锁品牌并不只有‘蔬兜兜’出现经营困境。在南昌市场，生鲜蔬菜超市开了关，关了开的也不在少数。”江西省社会科学院经济研究所所长麻智辉认为，生鲜超市大多开在小区门口，相对来说人流量比较少，一般只有小区居民光顾，再加上农贸市场还分走了一部分人流量；其次，生鲜蔬菜的利润点低，经营单一化；另外，生鲜蔬菜走进社区的政府补贴、贷款优惠扶持力度不够。
生鲜零售超市取代农贸市场成趋势
尽管当下生鲜零售超市陷求生困境，但业内人士均认为生鲜零售超市取代农贸市场成未来发展趋势。
某券商分析师认为，生鲜零售的主导渠道目前仍是农贸市场,但未来主导地位的发展趋势是超市。
麻智辉认为，要想改善生鲜蔬菜经营困难现状，一定要改善经营模式，必须从单一化过渡到多元化、综合化，因为单一化经营逐渐被人抛弃，难以在市场生存。“另外，生鲜零售超市要把握好客流和经营成本之间的平衡。”
麻智辉表示，生鲜零售超市应注重发挥其在经营规模、人力资源、技术手段等方面的优势,以及集中采购和配送的优势,不断加强成本管理,尽可能缩小与农贸市场价格的差距，从而吸引更多消费者。
■中国江西网/江西头条新闻客户端见习记者谭红/文
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