某上市食品集团预制菜肴技术副总监（年薪50万+）

2021-11-01 05:37 查看(292)

岗位职责：

1、熟悉各类食材原材料的特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定产品标准SOP；

2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点以及生产成本，提高产品质量，降低成本；

3、负责研发和试制新菜品，将通过审核的新菜品推广到生产部门，负责菜品出品质量检查、控制，改进生产工艺，控制成本，提高厨房经济效益；

4、协助解决各类产品从原材料到成品的加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关；

5、随时掌握与菜品研发的政策以及行业法规，并与菜品研发结合，跟踪、了解餐饮以及市场动态信息；

6、负责新菜品开发的计划排期，定期组织菜品研究和开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标；检查下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准执行；

7、负责新工艺的开发和新设备的引进，根据公司的战略规划，推出特色菜品；

8、负责制定、审核菜品的成本价格、销售价格以及毛利率，控制规格和数量，减少损耗，降低成本；

9、研发报告、研发记录、生产工艺标准等技术资料建立及归档；

10、有在连锁餐饮品牌中央厨房工作的经验，熟悉厨房生产工艺流程，熟悉厨房系统生产设备的使用与管理方法。

任职要求：

1、3-5年以上食品研发工作经验；

2、大专及以上学历，食品工程相关专业优先；

3、有主导品牌方项目研发经验者优先考虑；

4、熟悉产品的生产工艺、原料特性等，与供应商沟通研发需求，跟进产品研发进度；

5、有较强的商务谈判与项目管理能力，可接受出差；

6、负责产品企业标准的编制、备案和管理；

7、完善产品上市前的检测标准，确保产品合规性和安全性；

邮箱投递：xinshuailietou@163.com 标题请写“预制菜技术副总监”。

联系我们: 咨询热线：0371 - 55901332; 咨询热线：18103819165; 公司邮箱：xinshuairencai@zzxshr.com; 地址：郑州市郑东新区CBD商务内环路9号龙湖大厦706室; 友情链接：