某餐饮集团研发总经理（年薪50万+）

2021-11-01 05:44 查看(297)

岗位职责：

1、搭建匹配公司发展速度和规模的研发组织，包含调研、测试、核算、生产、上市、检查等板块；

2、拟定产品研发策略及发展方向、产品推广、产品上市追踪，包括：采集市场动向信息，市场流行方向，洞察消费者需求，提炼出产品开发方向及技术解决方案；

3、以酸菜鱼主产品为研发方向，结合调味料、肉制、蔬菜、半成品等产品研发，负责完成小试、中试及产品技术转化和标准SOP制定（原料、工艺、配方、评估方法及成品标准）

4、通过多次测试，提炼研发技术标准，建立原材料信息库和产品信息库；

5、从客户需求出发，研发测试、评估、改良、确认、生产中试，直到产品上市，协调销售、采购、生产、质量等跨部门协作。

6、熟练应用产品设施设备，并在各门店推广使用，合理做好厨房动线规划；

任职要求：

1、烹饪、食品技术相关专业，从事研发、厨政工作15年以上，其中担任同等岗位3年以上工作经验；

2、具备优秀的研发与产品管理能力和良好的判断、决策、计划与执行能力；

3、具有系统的研发思路与先进的管理理念，熟悉工业化生产研发和质量标准研究；

4、熟悉国内知名品牌餐饮的现状及发展趋势，能够把握行业技术发展趋势和发展动向，对关键技术有独到见解；

5、视野开阔，具有良好的服务意识和创新开拓精神。

6、熟悉各种菜系及酸菜鱼品种的烹调方法,有产品创新意识,并对营养学有较深的研究等;

7、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础;

邮件投递：xinshuailietou@163.com 投递标题请写“研发总经理”

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